Санкт-Петербурга и Москва должны стать первыми городами, где начнет работать сеть Velle Coffee — собственный бренд кофеен производителя растительных аналогов молока Velle. Высокая конкуренция на рынках обеих столиц способна помешать проекту, однако в остальных регионах подобный напиток пользуется намного меньшей популярностью.
Производственная площадка Velle находится под Петербургом, компания контролируется через кипрский офшор Onyx Stone, основателем является предприниматель Сергей Выходцев, среди владельцев офшора — бизнесмен Артур Сираканян. Господа Выходцев и Сираканян зарегистрировали компанию «Кофе Дринкс», которая в ноябре подала заявку на регистрацию товарной марки Velle Coffee. Источники «Ъ» в общепите говорили о том, что сеть Velle Coffee станет одним из главных каналов сбыта напитков из заменителей молока на растительной основе — из банана, кокоса, миндаля и овса. Под брендом Velle выпускают кофейные напитки Barista из вышеперечисленных продуктов, а также конопли. Velle делает каши с курагой и черносливом, десерты с орехом и карамелью, продукты «Velle вместо питьевого йогурта» (семь видов) и «Velle вместо ложкового йогурта» (четыре вида).
Аналитики NielsenIQ говорят, что в 2022 году рынок растительных заменителей молока очень сильно просел на фоне военных действий, мобилизации и отъезда представителей целевой аудитории за границу. Продажи подобных напитков за январь-ноябрь упали на 3,2% в объемах и на 1% в рублях. До февраля включительно продажи только росли — почти на 20% в объеме и на 17% в денежном выражении за, к примеру, 2021 год.
Danone и другие иностранные поставщики прекратили возить в Россию свои растительные заменители молока, а остальные игроки зафиксировали трудности с доставкой и рост себестоимости. Velle создана еще в 2004 году, но в конце десятых на рынок стали активно выходить другие российские бренды вроде Nemoloko или Green milk. И собственно немолоко Velle появилось на полках только в августе 2021-го.
У Velle Coffee может быть еще одна важная задача — популяризировать торговую марку среди новых покупателей взамен поуехавших. Продукты под этим брендом стоят выше, чем у российских конкурентов, констатирует основатель кофеен One Price Coffee и Coffee In Сергей Румянцев, поэтому дополнительный доход бизнесу кофейни принесут слабый. Подобные заведения отличаются высоким средним чеком и, как следствие, невысоким трафиком. Петербуржцы и москвичи уже поняли, что хороший кофе бывает и в недорогих кофейнях, намекает Сергей Румянцев.
Однако успех Velle Coffee может ждать как раз исключительно в двух столицах, полагает эксперт Franshiza. ru Анна Рождественская. Рынок очень конкурентен, а в дальних регионах сильно сжался в размерах — так что там открываться имеет мало смысла.
Как бы то ни было, условная вегетарианская продукция продолжает пользоваться спросом в России. Топ-менеджеры «Черноголовки» запустили летом бренд \Eggan и начали продавать растительные котлеты, омлеты и съедобные палочки для напитков. Осенью ретейлер «Азбука вкуса» начал торговать под собственной торговой маркой растительным мясом.
