Минпромторг России предложил ввести понятие «Русский завтрак». Концепцию такого проекта ведомство опубликовало накануне. Гостиницам, пансионатам, домам отдыха и ресторанам предлагают добавить в меню отдельную категорию блюд русской кухни — не вместо привычного шведского стола, а как дополнение к нему.
Такой завтрак может включать каши, блины, сырники, творог, мясные и рыбные блюда, пирожки, кулебяки, курники, вареники, калитки, шаньги, пряники, а также кисели, квасы, морсы и травяные чаи. Отдельный акцент предложено делать на местных блюдах. Для заведений, присоединившихся к проекту, разработают специальную эмблему.
В ведомстве отметили, что довольно часто в заведениях общепита предлагают английский, континентальный или французский завтраки, тогда как блюда из русской кухни встречаются значительно реже — и это создает дискомфорт для внутренних туристов. Ведь многие из них привыкли к определенному набору продуктов на завтрак.
Участие добровольное: принудительной замены «континентального» завтрака не будет, а этнические рестораны — грузинские, японские, итальянские и другие — в проект не вовлекают . По словам директора департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минпромторга Андрея Разина, русский завтрак станет «гостевым» — на него будут ориентироваться туристы, желающие познакомиться с локальной культурой.
