Набор продуктов для новогоднего стола обойдется раза в полтора дороже, а выбор будет хуже, чем год назад. Такой вывод можно сделать из анализа цен в крупных торговых сетях и у мелких продавцов контрабандных завезенных в Россию без разрешения производителя товаров, который провели участники петербургского рынка и эксперты, опрошенные «ДП». Официальная статистика, правда, уверяет, что новогодний стол подорожает всего процентов на 12.
Инфляция на начало декабря по версии Центробанка, сильно сократилась, в сравнении с поздней весной. Вот тогда можно было, говорят чиновники, купить еду на 20% дешевле, чем под конец года.
Ученые РЭУ им. Г. В. Плеханова уверяют, что цены на продукты питания в Санкт-Петербурге выросли по сравнению с прошлогодней предпраздничной суетой всего на 10%. Больше того, поскольку корма для животных подешевели, а горожане сейчас склонны экономить, новогодний стол обойдется всего на 5-7% дороже прошлогоднего, старается убедить доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ Светлана Казанцева.
В среднем праздничное застолье 31 декабря обойдется в 4 000 рублей, на 12% дороже предыдущего, полагают в работающей с торговыми сетями компании Petrova Five Consulting. На такой сто поместятся:
- курица с картошкой;
- салат оливье;
- селедка под шубой;
- холодец;
- нарезка колбасы;
- шампанское;
- водка.
Стол на 8 000 рублей дополнительно включает:
- запеченную свинину;
- заливную рыбу;
- красную рыбу;
- красную икру;
- сыр;
- коньяк.
Оливье за год, по подсчетам Ntech, подорожал на чуть больше 10%, селедка под шубой на 8% — во многом за счет подешевевших овощей и вменяемой стоимости куриных яиц. А вот премиальный сыр подорожал на 20%. Импортный алкоголь — и вовсе на 40%, констатирует Росстат.
На деликатесах петербуржцы будут экономить в первую очередь: меньше лососевых, меньше красной икры. О черной и говорить не приходится.
Красная икра, говорят в Рыбной ассоциации, уже подорожала на 35-40% к прошлому году, горбуша на 25%, нерка на 15%, форель на 10%, кета на 5%. До 2014 года на рынок завозили европейскую и американскую икру, сейчас дальневосточная — практически вне конкуренции, и проблемы с уловом этого года аукаются на полках магазинов.
В Петербурге можно найти икру по цене в половину ниже среднего магазинного ценника. Но покупать такую производители и продавцы легальной икры, понятно, не советуют. Велик шанс нарваться на имитацию по цене оригинала.
«Роллтон»: россияне стали меньше стыдиться растворимой лапши
В Союзе потребителей России говорят, что икра и премиальная рыба на самом деле подорожали вдвое.
«В этом году многие лосось заменят на форель, а икру предпочтут баклажанную. Реальные доходы упали в Петербурге на 2,7%, по официальной статистике. По моим подсчётам, для делового человека празднование Нового года станет примерно в полтора раза дороже, чем год назад», — сокрушается сопредседатель Союза потребителей России Анатолий Голов.
Особенно пострадают такие покупатели как одинокие пенсионеры. В прожиточном минимуме затраты на праздничные застолья просто не предусмотрены, обращает внимание сопредседатель Союза потребителей.
Зато ретейлерам раздолье. Они рассчитывают хорошо заработать на фоне высокой инфляции и стремления россиян отвлечься и праздновать.
«Судя по трафику в магазинах, скорее всего, нынешняя ситуация не скажется на торговых сетях негативно, их обороты растут. Структура продаж перераспределится в сторону традиционных и недорогих продуктов, — считает директор Высшей школы сервиса и торговли СПбПУ Ирина Капустина. — В этом отношении премиальные сети могут оказаться в менее выгодном положении».
Расплачиваться за новогодний стол придется в будущем году — и покупателям, и торговым сетям. Государство хочет ужесточить контроль над ценами, устанавливая четкий потолок наценки на самые популярные товары.
Без елочек и зайчиков: производители отказываются от новогодней упаковки
