Сеть «Хлебник» открыла 70-й микромаркет, точка начала работу на территории Кировского завода в Петербурге, сообщила пресс-служба компании. Юбилейный микромаркет стал первым, интегрированным в систему корпоративного питания предприятия: для запуска формат адаптировали под оплату через корпоративные карты сотрудников.
«Хлебник» развивает формат микромаркетов с начала 2024 года. Он был создан для локаций, где существует стабильный спрос на кофе, выпечку и готовую еду, но открытие полноценной пекарни невозможно из-за ограничений по площади или особенностей объекта. Для микромаркета тредуется лишь 2–4 кв. метра площади, на которой размещается холодильник, полки для продукции и касса. Сегодня такие объекты работают в бизнес-центрах, на предприятиях, заводах и в апарт-отелях.
По словам представителей компании, интерес к формату растет на фоне изменений потребительских сценариев и экономики рынка. Если раньше основное внимание операторов было сосредоточено на помещениях с высоким уличным трафиком, то сегодня больший интерес представляют локации с уже сформированным потоком людей — бизнес-центры, производственные предприятия и логистические комплексы.
Форматы микромаркетов за последние годы пробовали развивать разные игроки рынка: как сетевые пекарни-кофейни («Буше», «Чайникофф» и др.), так и ритейлеры («Вкусвилл», «Магнит» и др.), а также некоторые несетевые игроки. Но по-настоящему успешных и массовых проектов не получилось практически ни у кого. Часто проблемой становилось качественное и своевременное обслуживание таких точек, если они работали в полностью автоматизированном режиме.
