Крупные кофейные сети объединяют под единым управлением. Так, 50% сети Baggins Coffee выкупил фонд «Бумеранг капитал», подконтрольный бывшему топ-менеджеру «Сбербанк Капитала» Вагану Гаспаряну, пишет «Ъ». Фонд стал управляющим партнером. Еще 50% перешли предпринимателю Антону Петрову, сооснователю сети «Цех 85».
В этом году «Бумеранг капитал» уже купил сети «Даблби» и One & Double. Также он приобрел 50% в сети «Цех 85». Кроме того, фонд стал заниматься развитием сети Cofix, которая сменила концепцию: вместо акцента на бюджетные позиции по фиксированной цене стала концентрироваться на уникальных предложениях и более высоком ценовом предложении.
Этот консолидации нескольких крупных сетевых кофеен проходит на фоне снижения спроса и рентабельности общепита (как раз, в особенности кофеен). «Бумеранг Капитал» заявляет планы по масштабированию сети и укреплению позиции на рынке кофеен.
Кофейни массово теряют клиентов: люди уходят туда, где дешевле
