Цены на курицу ползут вверх и вряд ли этот процесс остановится. Иначе птицеводы будут и дальше сокращать поголовье, потому что заниматься производством куриного мяса им невыгодно, пишет «Фонтанка». А если поголовье будет сокращаться, то потом цены и вовсе взлетят.
При этом глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин призывает говорить не о росте цен, а об их восстановлении — он напоминает, что в прошлом году курица сильно дешевела. Сейчас производители отбивают издержки, которые тоже растут.
Курица — самое доступное мясо в стране, поэтому население очень чувствительно к ценам на нее.
Главные причины подорожания — сокращение предложения. Производство мяса птицы за девять месяцев упало на 3,6% (до 4,9 млн тонн), потому что после убыточного года многие компании избавлялись от излишнего поголовья. Добавились и внешние факторы: перебои с электричеством в ключевых производящих регионах — Белгородской, Курской, Брянской областях, где находится большинство крупных птицефабрик, — после атак дронов.
Подлил «масла в огонь» и Китай, вдвое нарастивший поставки окорочков в Россию (но до розницы они не доходят, идут в основном в переработку), и одновременное ужесточение требований КНР к российскому экспорту курятины.
Что дальше — прогнозов ни участники рынка, ни аналитики не дают. Ясно лишь, что рентабельность восстанавливается (на Северо-Западе — около 10%, на юге и в центре — около 15% за счет дешевых кормов), а зерно на внутреннем рынке дешевеет из-за слабого экспорта. Но эффект от удешевления кормов съедает рост логистических расходов на дорожающем топливе.
Если же цена расти перестанет, то ничего хорошего в дальнейшем это не принесет: при рентабельности около нуля или ниже птицефабрики снова начнут сокращать поголовье — а значит, предложение упадет еще сильнее. И рынок может столкнуться с дефицитом. То есть альтернатива росту цен — не дешевая курица, а ее нехватка. Самый мягкий сценарий для покупателя — стабильная умеренная дорожающая курица, которая все еще остается самым дешевым источником животного белка.
