Производители кондитерских изделий повышают цены из-за значительного и непрекращающегося удорожания важных ингредиентов. Вслед за какао начали дорожать растительные жиры и продукция из яблок, пишет «Ъ» со ссылкой на крупнейших поставщиков кондитерки.
Рост стоимости ингредиентов вместе с ослаблением рубля привел и к повышению себестоимости кондитерского ассортимента и пересмотру производителями отпускных цен. Например, растительный (пальмовый) жир является одним из ключевых ингредиентов при выпуске почти любых кондитерских изделий, особенно низкого ценового сегмента, где им подменяют более дорогие молочные жиры или какао-масло. Но в сентябре с его поставками возникли перебои, цена на такой жир в итоге тоже поднялась.
О повышении цен уже заявили шесть крупных поставщиков: БКК «Коломенский», Konfesta, Strock, «Акконд», «Славянка» и «Ударница». При этом эффект для конечного покупателя на полках магазинов, скорее всего, станет заметен ближе к февралю.
Ритейлеры наверняка предложат производителям сдерживать цены путем изменения ассортимента или уменьшения веса штучной продукции. Ярким примером являются шоколадки: для снижения доли дорогих ингредиентов (какао тертого и какао масла) в них становится все больше начинок на основе растительных жиров и недорогих орехов. Кроме того, уменьшается вес самих плиток.
