Любителям японской кухни, в частности, суши и роллов, придется потуже затянуть пояса, ведь в ближайшее время в ресторанах и сервисах доставки ожидается значительное повышение цен. Все просто: дело в растущих ценах, пишет «ДП» со ссылкой на аналитиков сервиса «Dostaевский».
Так, одна только упаковка (пластик и картон) подорожала на 15-25%, утверждают игроки рынка. Выросли цены и на ряд основных продуктов, используемых в приготовлении блюд японской кухни. Так, на 30-60% подорожал лосось, водоросли нори, авокадо, заметно увеличилась стоимость сыра «Креметте» и «Хохланд», китайского угря, а также специй и соусов из Индонезии и Китая.
Эксперты ожидают роста стоимости на суши и роллы уже в октябре или сразу после Нового года.
Однако пока цены удается сдерживать из-за того, что торговые сети и заведения общепита активно экспериментируют с рецептурой, выводя линейки блюд со значительно более дешевыми ингредиентами. Например, не редкостью становятся роллы, в которых вместо рыбы используется ветчина, курица или бекон, а вместо кремовых сыров — самый обычный майонез.
Впрочем, подорожание продукции прогнозируют не только производители блюд японской кухни. Любителям кофе тоже не стоит расслабляться: почитаемый ими напиток может тоже прибавить в цене к концу года на 20-30%.
