В 62,5% образцов готовой еды, заказанной в популярных сервисах доставки Москвы, нашли недопустимое количество кишечной палочки и микробов. Таковы результаты исследования, которое провели «Известия» на фоне массового заболевания ботулизмом и других подобных ЧП в России этим летом.
На анализ в лабораторию отправили продукцию ведущих игроков рынка — «Вкусвилл», «Перекресток», «Яндекс. Лавка», «Самокат», «Шоколадница», «Тануки», Grow Food и Level Kitchen.
В 10 из 16 образцов обнаружили различные нарушения. В их числе продукция от «Тануки», Level kitchen, «Шоколадницы», «Яндекс. Лавки» (производитель «Партия еды») и «Вкусвилла». Продукция лишь двух брендов оказалась «чистой». Это «Самокат» и «Перекресток», хотя в некоторых пробах показатели прошли четко по верхней границе нормы.
Всё настолько плохо?
На самом деле, никакой сенсации в такой новости нет. Попробуем объяснить, почему.
Во-первых, сейчас лето — это всегда проблемная пора для любых продуктов с особыми условиями хранения. Многие думают, что дело исключительно в антисанитарии на производствах. Но нет, именно хранение и транспортировка — бич поставщиков и продавцов. В некоторых магазинах, в том числе сетевых, температура летом бывает как в сауне, а оборудование может ломаться. Иногда можно наблюдать, как поступившая в магазин продукция подолгу простаивает на паллетах в торговом зале при комнатной температуре прежде чем ее выставят в холодильник.
Во-вторых, рынок готовой еды действительно растет стремительными темпами. И абсолютно естественно, что таких случаев будет все больше — просто потому, что продукции физически больше.
В-третьих, да, проблем на производствах тоже немало. Есть идеальные цеха с космической чистотой и тотальным контролем. Но наверняка немало и противоположных примеров.
Кстати, собственные производства торговых сетей, даже бюджетных, в этом плане могут быть значительно безопаснее различных доставок и «дарккитченов». Потому что сети, как правило, на виду, а бизнесы, ориентированные только на доставку или производство продукции под множество разных заказчиков — далеко не всегда.
