Продажи готовой еды в торговых сетях вырастут по итогам 2026 года на 17%. Такой прогноз дают аналитики INFOLine. Однако столь безудержного роста без работы над эффективностью этой категории уже не будет, начнется переход «от количества к качеству».
Стратегию простого расширения ассортимента для количественных показателей ритейлеры наверняка сменят на стратегию снижения списаний и загрузкой мощностей. Также больше внимания будет уделяться вопросам качества (хотя в понимании торговых сетей это вовсе не то же самое, что в понимании рядового потребителя).
В 2025 году рынок готовой еды достиг 1,12 трлн рублей с НДС. А по итогам 2026 года он должен составить уже 1,3 млрд рублей с НДС. Лидером среди FMCG-сетей России по продажам готовой еды сохранила Х5 с оборотом в размере 216,4 млрд рублей с учетом НДС. Доля компании на рынке в этой категории приближается к 20%.
Также все крупнейшие сети инвестируют значительные средства в создание пекарен и зон кафе в своих магазинах. Этим занимаются «Пятерочка», «Перекресток», «Лента», «Магнит», «Дикси» и другие. Это также влияет на рост продаж готовой еды и выпечки.
Магазины списывают готовой еды на миллионы рублей: за все платит покупатель
