Производители черной и красной икры рассказали о перспективах роста цен на эти деликатесы в преддверии Нового года. Игроки рынка считают, что стоимость такой продукции уже не повысится, поскольку увеличение цен произошло раньше, пишет «Ъ».
Килограмм черной икры в этом году обойдется ценителям в сумму от 40 до 150 тысяч рублей, а красной — от 4 тысяч рублей. Цена зависит от того, икра какой именно рыбы окажется в банке, ведь как черную, так и красную икру получают от нескольких видов рыб семейства осетровых и лососевых соответственно.
При этом в продаже по-прежнему много черной икры из Китая, которую выдают за российскую, предупреждают эксперты. Долю китайского фальсификата (именно так называют икру из КНР) оценивают в 40%. Покупателей она привлекает своей относительной дешевизной, тем более, что многие вряд ли знают (или помнят) вкус настоящей черной икры.
Только за 2022 год в Россию ввезли 18,5 тонн осетровой икры. Но ни один килограмм не был в итоге продан как икра из Китая, утверждают отечественные производители.
Проблема с засильем китайской черной икры не новая: каждый год в преддверии новогодних праздников появляется много экспертов, которые рассуждают об этом (нередко они связаны с крупными производителями черной икры в России), однако после праздничных дней тема снова забывается.
Ранее мы подробно рассказывали, как читать маркировку на банках с черной икрой, чтобы понимать, откуда она и от какого вида рыбы получена.
