Позиционирующий себя как крупнейший фудмолл Европы Vokzal 1853 столкнулся со слишком медленным появлением новых арендаторов. Вместо официальной церемонии торжественного открытия фудмолл/фудхолл на Набережной Обводного канала, 118 просто «открыл новогодний сезон». Вместо 90 заведений сейчас работает около 50, из трех этажей занят лишь первый. Вопрос: удастся ли заполнить все пространство и выйти в плюс.
До конца месяца управляющие Vokzal 1853 обещают открыть еще десять корнеров, а второй этаж, где запланированы настоящие рестораны с меню и официантами – не раньше лета. Так называемое техническое открытие состоялось в середине ноября – вместо 1 ноября, как гласили ранние анонсы. Бета-тест запустили с примерно 30 заведениями в активе. По будням на бывшем Варшавском вокзале остается много незаполненных пространств, столики порой пустуют. Однако по выходным, особенно 17-18 декабря, бывает очень людно. В этот уикенд концертом певицы Ёлки состоялся запуск ивент-площадки – вход был платным, по 2 000 рублей с человека. С субботы холл украшает настоящая новогодняя елка. Собственно, это главные изменения по сравнению с ноябрем.
Средний чек на гостя остается в районе 900-1000 рублей, в зале не хочется снимать верхнюю одежду, ближе ко входу – ветер. Тем более гардероб пока не работает.
Петербург без новогодних гуляний: общепит и магазины все равно ждут наплыва посетителей
Управляющие из холдинговой компании «Адамант» признаются, что сразу заполнить 34 тысячи кв м площади быстро невозможно. При том что на этих рекордных метрах около 10 тысяч занимают супермаркет «Перекресток», кинотеатр и фитнес-центр с бассейном. Эти якорные арендаторы остались от работавшего здесь торгового центра «Варшавский экспресс».
Руководство «Адаманта» обещает, что до конца 2023 года таки заполнит все пространство фудмолла, пишет РБК. За какой срок отобьются вложенные в реконструкцию из ТЦ в гастропространство 2 млрд рублей – не сообщается.
Vokzal 1853 со своим метражом и заявленными 4 000 посадочными местами способен стать самым большим фудхоллом как минимум в Санкт-Петербурге. Открывшийся осенью Московский рынок – это около 700 мест, 4 000 кв м и примерно 30 корнеров. Пока Vokzal 1853 только выходит на заявленную мощность и до первого места в Европе придется активнее работать с привлечением посетителей и арендаторов.
За 2022 год площадь фудхоллов в Петербурге в реальности выросла более чем вполовину, на 28,7 тысяч кв м – до 44,6 тысяч кв м. С января по декабрь открылись также «Норд» на 4 тысячи кв м, Vilka на почти 2 тысячи кв м и Balagan на 1,8 тысяч кв м. Итого подобных гастропростанств в городе стало десять, говорят в консалтинговой компании Nikoliers.
В будущем году обещаны модернизация нескольких фудкортов, в том числе компанией «Адамант», а также фудхолл «Фабрика» на Кирочной.
Планам ставить рекорды и разворачивать новые пространства мешает политическая ситуация и нервные настроения у якорной аудитории подобных концепций общепита – платежеспособного креативного класса. Заведения вроде кофеен, баров и стритфуда среднего ценового сегмента уже сейчас страдают из-за оттока посетителей.
Выручка на голодном пайке: петербуржцы все реже ходят по ресторанам
