Как правильно покупать арбузы и дыни

как правильно выбирать арбузы

Иван Ротанов

В России начался сезон арбузов и дынь, качественные образцы без нитратов уже начали продавать даже на Северо-Западе страны. Роспотребнадзор выпустил инфографику с инструкцией: как правильно покупать бахчевые, как не отравиться этими сладкими ягодами.

Спелый и вкусный арбуз это:

  • плод средних размеров,
  • твердая блестящая корка без порезов и вмятин (проверяется ногтем: протыкает — арбуз неспелый),
  • на боку есть отчетливое желтое или оранжевое пятно (долго лежал на бахче под солнцем),
  • усик и плодоножка полностью высохшие,
  • при ударе ладонью или согнутым пальцем издает звонкий звук,
  • при сжатии вдоль продольной оси издает слабый хруст,
  • внутри — красная нежная мякоть без склизкости, зрелые черные или коричневые семечки.

Спелая и вкусная дыня это:

  • хвостик сухой, кожа без порезов и вмятин, есть пятно на боку,
  • противоположная сторона от хвостика должна быть слегка мягкой — твердость признак незрелости,
  • звук при щелчке по дыне должен быть глухим,
  • дыня должна отчетливо пахнуть — если запаха нет, покупать не стоит.

Как не отравиться арбузом и дыней:

  • принеся домой, помыть теплой водой с мылом,
  • разрезанные плоды хранить в холодильнике,
  • у плода кислый запах — сразу в мусор, это на мякоть начали действовать вредные микроорганизмы,
  • все вредные вещества собираются около корки, отрезайте куски на три-пять миллиметров выше.

Как узнать о превышении нормы нитратов:

  • цвет мякоти интенсивно яркий с фиолетовым оттенком, волокна отдают желтизной,
  • поверхность среза сверхгладкая — у нормальной ягоды светится крупинками.

Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз, дыню на части при покупке строго не рекомендуется — в месте разреза моментально размножаются вредные микробы и бактерии.

Покупать арбузы и дыни с колес — вредно:

  • скорее всего этот товар не прошел санитарную экспертизу,
  • арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

Правильные продавцы должны быть в чистой санитарной одежде, соблюдать гигиену и иметь на руках медицинские книжки. А также документы на товар: о соответствии, о качестве, о производителе.

Правильное торговое место должно быть укрыто навесом и огорожено, оборудовано весами, вывеской с указанием времени работы. Бахчевые должны лежать не на земле, а на стеллажах, накрытые тентом. У каждого вида товара должен иметься свой ценник.

Новые санитарные правила торговли едой будут действовать до 2031 года

Арбуз и дыня — полезные клетчаткой и вкусные благодаря фруктозе ягоды, которые выращивают на бахчах в богатых солнцем регионах. Арбуз — мочегонное средство, хорошо снимающее отеки. Рекомендован при заболеваниях почек, печени, сердца, сосудов.
Противопоказания: маленьким детям и взрослым с болезнями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы стоит съедать не более 100 грамм этих бахчевых за один раз.

PS

Как узнать астраханский арбуз

Продавцы порой пытаются говорить, что самые вкусные арбузы — из Астраханской области. Сезон сбора арбузов в этом южном регионе обычно начинается в середине июля. Самые спелые арбузы, точно не тепличные и без лишней прикормки, начинают вывозить в другие регионы ближе к середине августа, объяснили «Продукту» в областном минсельхозе. Закупочная цена, по которой астраханские фермеры сбывают бахчевые, не превышает 15 рублей за килограмм. Лучший местный сорт арбуза — «Астраханский», лучший сорт дыни — «Лада».

 

About the author

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.