В России начался сезон арбузов и дынь, качественные образцы без нитратов уже начали продавать даже на Северо-Западе страны. Роспотребнадзор выпустил инфографику с инструкцией: как правильно покупать бахчевые, как не отравиться этими сладкими ягодами.
Спелый и вкусный арбуз это:
- плод средних размеров,
- твердая блестящая корка без порезов и вмятин (проверяется ногтем: протыкает — арбуз неспелый),
- на боку есть отчетливое желтое или оранжевое пятно (долго лежал на бахче под солнцем),
- усик и плодоножка полностью высохшие,
- при ударе ладонью или согнутым пальцем издает звонкий звук,
- при сжатии вдоль продольной оси издает слабый хруст,
- внутри — красная нежная мякоть без склизкости, зрелые черные или коричневые семечки.
Спелая и вкусная дыня это:
- хвостик сухой, кожа без порезов и вмятин, есть пятно на боку,
- противоположная сторона от хвостика должна быть слегка мягкой — твердость признак незрелости,
- звук при щелчке по дыне должен быть глухим,
- дыня должна отчетливо пахнуть — если запаха нет, покупать не стоит.
Как не отравиться арбузом и дыней:
- принеся домой, помыть теплой водой с мылом,
- разрезанные плоды хранить в холодильнике,
- у плода кислый запах — сразу в мусор, это на мякоть начали действовать вредные микроорганизмы,
- все вредные вещества собираются около корки, отрезайте куски на три-пять миллиметров выше.
Как узнать о превышении нормы нитратов:
- цвет мякоти интенсивно яркий с фиолетовым оттенком, волокна отдают желтизной,
- поверхность среза сверхгладкая — у нормальной ягоды светится крупинками.
Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз, дыню на части при покупке строго не рекомендуется — в месте разреза моментально размножаются вредные микробы и бактерии.
Покупать арбузы и дыни с колес — вредно:
- скорее всего этот товар не прошел санитарную экспертизу,
- арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.
Правильные продавцы должны быть в чистой санитарной одежде, соблюдать гигиену и иметь на руках медицинские книжки. А также документы на товар: о соответствии, о качестве, о производителе.
Правильное торговое место должно быть укрыто навесом и огорожено, оборудовано весами, вывеской с указанием времени работы. Бахчевые должны лежать не на земле, а на стеллажах, накрытые тентом. У каждого вида товара должен иметься свой ценник.
Новые санитарные правила торговли едой будут действовать до 2031 года
Арбуз и дыня — полезные клетчаткой и вкусные благодаря фруктозе ягоды, которые выращивают на бахчах в богатых солнцем регионах. Арбуз — мочегонное средство, хорошо снимающее отеки. Рекомендован при заболеваниях почек, печени, сердца, сосудов.
Противопоказания: маленьким детям и взрослым с болезнями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы стоит съедать не более 100 грамм этих бахчевых за один раз.
PS
Как узнать астраханский арбуз
Продавцы порой пытаются говорить, что самые вкусные арбузы — из Астраханской области. Сезон сбора арбузов в этом южном регионе обычно начинается в середине июля. Самые спелые арбузы, точно не тепличные и без лишней прикормки, начинают вывозить в другие регионы ближе к середине августа, объяснили «Продукту» в областном минсельхозе. Закупочная цена, по которой астраханские фермеры сбывают бахчевые, не превышает 15 рублей за килограмм. Лучший местный сорт арбуза — «Астраханский», лучший сорт дыни — «Лада».
