«Роскосмос» и компания «Логика молока» (бывшая «Данон Россия») совместно разработают молочные продукты для космонавтов. Первым продуктом в рамках сотрудничества станет так называемый сухой йогурт — сублимированный, который не требует холодовой цепи при перевозке и хранении.
Как обещают разработчики, новый продукт будет содержать в десять раз больше пробиотических бифидобактерий, чем обычный йогурт. Ключевое преимущество — отсутствие необходимости в холодильном оборудовании: сублимированный продукт легкий, долго хранится и вписывается в жесткие ограничения по массе и объему груза, летящего на орбиту.
Но «Логика молока» рассчитывает не только на «освоение космоса», но и планирует адаптировать новинку для массового рынка. Например, такой йогурт в сублимированном виде можно будет поставлять на территории со сложной логистикой — Арктика, северный завоз, островные и другие труднодоступные территории. Также продукт может быть востребован среди туристов и участников различных экспедиций.
Технология интересна и для ритейлеров, поскольку дает возможность расширения ассортимента без дополнительных затрат на дорогостоящее оборудование. Опять же, на территориях, куда сложно доставить традиционные молочные продукты.
Российская «Логика молока» хочет встать в один ряд с Nestle и Unilever
