Сливочное масло бьет все рекорды: за последний год в магазинах Петербурга оно подорожало на 70%, утверждает РБК со ссылкой на участников рынка. Причины называют разные, но есть и позитивная новость: «спасти» Россию могут дружественные страны.
Основные факторы, повлиявшие подорожание масла, заключаются в исчерпании запасов молочных жиров, которые поставлялись из-за рубежа, и росте цен на молоко. Ведь Россия полностью не закрывает свою потребность в молочных жирах и до 2022 года они поставлялись из многих стран мира. А вот после 2022 года осталась, фактически, одна Беларусь.
При этом эксперты отмечают, что что пик роста цен на сливочное масло уже достигнут, а отечественные производители находятся в поисках новых каналов поставок жиров, в частности из Ирана.
На сегодняшний день Иран является страной с очень мощной молочной промышленностью, что позволило ему стать крупнейшим экспортером молочных продуктов в Азии. В России уже немало «молочки» из Ирана. Прежде всего, это мягкие и твердые сыры.
Что касается молочных жиров, то по словам совладельца сети петербургских супермаркетов «РеалЪ» Александра Мышинского, они подорожали в два раза. Естественно, это оказало влияние на цены для конечного потребителя. Сырья стало не хватать, поэтому стоимость выросла, а ассортимент на производствах, наоборот, сократился.
В то же время, как отметил Мышинский, в магазинах выросло количество предложений с низким процентом жирности — 62–72%.
Альберт Суфияров, основатель ГК «Нева Милк» (бренды «Тысяча озер», «Город сыра», «Золото Европы», Dolce Granto, Сиртаки), заявил, что несмотря на то, что и производители, и ритейлеры подняли цены в среднем на 40–50%, доходы от продаж масла фактически не увеличились.
Отметим, что эксперты отмечают рост цен на масло, в составе которого присутствует именно молочный жир. Однако в ассортименте почти всех торговых сетей (за исключением, разве что, премиальных) расширяется представленность сливочного масла, которое по каким-то причинам не подорожало и до сих пор его можно купить, отдав около 100 рублей за 180-граммовую пачку.
Причем, чуть больше года назад сразу несколько торговых сетей стали расширять ассортимент сливочного масла на полке за счет ультрадешевых новинок. Тогда «Продукту» пояснили, что это вынужденная мера, поскольку конкуренция за покупателя с быстрорастущими форматами дискаунтеров усиливается.
Торговые сети вводят в ассортимент подозрительно дешевое масло
