В 2020 году спрос на говядину в России опустился до рекордно низких за последние десять лет показателей. Это связывают с дороговизной говядины относительно других видов мяса и снижением покупательской способности населения.
Как сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка, в 2020 году потребление говядины в России снизилось на 3,4%, составив в общей сложности 1,94 млн тонн.
Эксперты объясняют это продолжающимся падением доходов населения, из-за чего граждане переходили на более дешевые виды мяса — птицу и свинину. Кроме того, в 2020 году противоэпидемические ограничения нанесли серьезный удар по сегменту HoReCa, где говядина всегда была традиционно востребована.
При этом в отдельных торговых сетях поясняют, что наряду с падением продаж относительно недорогой говядины, премиальная линейка этого мяса Black Angus демонстрирует рост. Такую информацию дали, например, в сети METRO.
Эксперты отмечают, что спрос на элитную говядину будет продолжать расти и дальше: в целом говядина все больше будет позиционироваться как премиальный вид мяса. Не исключено, что массовый спрос не нее все же отчасти восстановится, по крайней мере, если начнут расти цены на свинину и мясо птицы. Однако тренд на преобладание в рационе большинства россиян мяса птицы и свинины все же сохранится, поскольку серьезного повышения их стоимости в настоящее время не прогнозируют.
