Все последние дни одной из главных тем, которую обсуждают эксперты и СМИ, является ситуация с наличием сливочного масла в магазинах и цены на него. Выдвигаются разные прогнозы относительно дальнейшего развития событий, высказываются предположения о дефиците.
Попробуем разобраться в вопросе без эмоций.
За минувшую неделю удалось пообщаться со многими игроками рынка сливочного масла. И с его непосредственными производителями, и с теми, кто его сам не выпускает, а занимается лишь поставками.
Сложнее всего пришлось, конечно, тем, кто закупает масло на стороне и фасует его в различную упаковку под конкретных заказчиков. У них действительно сложности и беспорядочные поиски новых поставщиков: мы с коллегами наблюдали, как в офисе одного крупного производителя буквально безвылазно идут переговоры по ВКС с потенциальными поставщиками из ряда стран.
В Минсельхозе России ранее заявляли, что в ближайшее время поставки сливочного масла из дружественных стран будут наращивать. Речь идет о таких государствах, как Иран, Индия, Киргизия, Азербайджан и Беларусь. Последняя и без того является крупнейшим поставщиком этого продукта в Россию, но одна вытянуть весь объем не может.
Те предприятия, где производят масло самостоятельно, теперь завалены предложениями от сетей, которые готовы наращивать объемы заказов и даже практически не обсуждают цену (нонсенс, но исключительно ситуативный). Два региональных производителя, ранее с сетями на работающие, за несколько дней ввели в их ассортимент свое сливочное масло, получив на 100% устраивающие условия по цене.
На самом деле, такие форс-мажоры — идеальный шанс для тех, кто хочет зайти в сети. Видимо, далеко не последний шанс.
А будет ли дефицит?
В большой долей уверенности можно сказать, что никакого дефицита сливочного масла, конечно же, не будет. Кто бы что ни писал и какую бы истерику не разгонял. Фото убранного с полок «под замок» масла — это проблема воровства в отдельных магазинах, а не общая ситуация.
Сливочное масло никуда не денется, как и его весьма широкий ассортимент. Разумеется, за отсутствие дефицита придется доплатить — ценники на настоящее масло вырастут. Для тех, кто не будет готов покупать его по более высокой цене, есть разного рода дискаунтеры, где продукция называемая «маслом» так будет продаваться по куда более низким ценам. Вопрос в том, что там внутри пачек. Оставим его без комментариев…
При этом и классические сети сейчас увеличивают количество позиций подозрительно дешевого продукта под названием «сливочное масло». С одной стороны, чтобы средняя цена по категории была более сбалансированной, с другой, чтобы удовлетворить потребности тех, кто по 250-300 рублей пачку покупать не готов.
Михаил Лачугин, учредитель портала «Продукт медиа», независимый эксперт по ритейлу, консультант поставщиков торговых сетей.
