Производители массово уменьшают вес пачек сливочного масла. В магазинах становится все больше пачек масла весом 160 граммов вместо «привычных» 180 граммов. Хотя несколько лет назад привычными было 200-граммовые пачки, но сейчас они остались в меньшинстве.
Такой подход производителей обусловлен повышением цен на сливочное масло. Чтобы на полках магазинов цена росла не столь быстро, они начинают изменять вес штучного товара. Такие корректировки касаются не только самых маленьких пачек — более крупные тоже «худеют».
Например, уже очень сложно встретить в продаже 500-граммовые брикеты сливочного масла. Им на смену сначала пришли 450-граммовые, затем 430- и 420-граммовые, потом появились пачки весом 400 и 380 граммов. Из последних наблюдений — на полках есть уже позиции весом 330 граммов.
Не секрет, что Россия полностью не обеспечивает себя сливочным маслом. До 2022 года поставки этого продукта в нашу страну шли со всего мира. Из Европы, Новой Зеландии, из стран Латинской Америки. Но затем все изменилось и поставщиком на какой-то момент осталась лишь одна Беларусь, которая не смогла заместить весь выпадающий объем.
Некоторое время спасали запасы (масло можно хранить в глубокой заморозке достаточно долго). Но они закончились.
Речь идет именно о сливочном масле, а не о суррогатных продуктах на основе растительных жиров (чаще всего — пальмового масла разного качества и степени очистки). Такой продукции в магазинах торговых сетей по-прежнему очень много, она маркирована «Честным знаком», но поверить в то, что там именно сливочное масло, крайне сложно. Особенно, если видеть ценники — 50-70 рублей за пачку. Настоящее масло столько стоить по определению не может.
Что говорят производители?
Производители сливочного масла сталкиваются с давлением торговых сетей, которые настаивают на необходимости максимально долго удерживать цены или повышать их очень плавно.
В этой ситуации есть лишь два выхода. Либо снижать качество продукта, добавляя туда растительные жиры, или же уменьшать жирность. Либо уменьшать вес упаковки. Все относительно крупные производители с известными брендами выбирают второй вариант.
«Сетям важно, чтобы все позиции [сливочного масла] на полке имели примерно один ценовой потолок. Они как бы и не возражают, если мы захотели бы оставить вес пачки 200 грамм, но тогда мы не пройдем по цене. Можно конечно поэкспериментировать с составом, но зачем? И без нас таких хватает. Поэтому снижаем вес, это меньшее из зол», — рассказал «Продукту» на условиях анонимности представитель одного из крупных региональных производителей молочных продуктов.
Сливочное масло в Петербурге рекордно подорожало: в чем причины
Некоторые молочные заводы делают линейки молочных продуктов уменьшенного веса или объема под заказ конкретных торговых сетей. При этом они не меняют бренд, чтобы покупатель видел привычный продукт, приобретал его, а приходя домой понимал, что вес уже не тот.
«Мы поставляем сливочное масло в 160-граммовых пачках для одной крупной федеральной сети — это своего рода «эксклюзив» именно для них. Остальным пока отгружаем 180-граммовые пачки, но все может быть», — делится руководитель отдела продаж производителя сливочного масла в одном из регионов Северо-Запада.
Примечательно, что даже белорусские поставщики масла, почувствовав «тренд», начали поставлять в Россию 160-граммовые пачки.
Что будет дальше?
Сейчас Россия активно ищет альтернативные варианты поставок масла из дружественных стран. В этом качестве рассматривается, например, Иран, который уже начал поставки молочных продуктов, включая сливочное масло, на российский рынок.
В Госдуме ранее выступили с предложением установить государственное регулирование цен на сливочное масло, но Минсельхоз поспешил отказаться от такой идеи. Глава ведомства Оксана Лут отметила, что нужно лишь увеличивать импорт из других стран, а также повышать жирность собственного молока.
В торговых сетях, по данным источников «Продукта», ожидают некоторого спада продаж сливочного масла на фоне повышения цен на него. Это должно позволить производителям стабилизировать запасы и, соответственно, цены.
