«Вкусвилл» продолжает эксперименты с новыми форматами. Ритейлер объявил об очередном пилотном проекте — гастродарках, два из которых уже работают в Петербурге. Они представляют из себя объединенное пространство под склад для сборки и выдачи онлайн-заказов, а также зоны для посетителей, включающие кафе, пекарню, рыбные и мясные витрины.
«Изначально, когда мы искали помещение под даркстор, собственник выразил желание открыть в этом месте именно магазин со всеми сервисами, потому что отмечалась хорошая проходимость, удачная планировка и красивый фасад. Приехав, я увидела панорамные окна и отдельный вход на улицу. Так возникла идея совместить даркстор с открытыми сервисами для покупателей», — рассказала Елена Бабичева, руководитель развития дарксторов «ВкусВилл».
Площадь гастродарков в среднем 800-900 кв. метров, где одну четверть помещения занимают именно сервисы для офлайн-посещений. В одной из двух точек в Петербурге есть специальная камера с охлажденной продукцией: сотрудники ее пополняют, а покупатели могут забрать товар в зону кафе.
Однако каких-то однозначных выводов о проекте во «Вкусвилле» делать пока не спешат.
Неделю назад «Вкусвилл» открыл в Москве первый магазин с фуд-кортом. В новой торговой точке продается горячая еда, есть кафе-пекарня, мясные и рыбные витрины с живой рыбой и устрицами, десерты, сэндвичи, смузи, свежеприготовленные курица-гриль, рыба и мясо, а территория фуд-корта занимает почти 1/4 магазина — там предусмотрена кухня и более 20 посадочных мест.
