Кофе подорожает на 20–30% к концу 2024 года, пишет «Ъ» со ссылкой на участников рынка. К значительному росту цен на необжаренное зерно привело снижение объемов урожая кофе у крупных мировых поставщиков этой продукции из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме.
Эти изменения доберутся и до розницы, ведь закупочные цены у поставщиков уже выросли. К тому же, как уверяют в отрасли, в России это удорожание на глобальных рынках пока полностью не заложено в стоимость продукта на полках магазинов и готового напитка в кофейнях. Соответственно, его будут закладывать — рост цен уже можно наблюдать. Например, сеть «Азбука вкуса» в Петербурге уже повысила цены на свежесваренный кофе сразу на 30 рублей.
Однако, как отмечает Telegram-канал «Время госзакупок», на ценообразование готового напитка в общепите и магазинах влияют и многие другие факторы.
«Про само кофейное зерно — его подорожание не сильно влияет на себестоимость чашки кофе. При этом самый ходовой продукт в кофейнях — капучино. Эспрессо потребляют не более 5% посетителей. Куда больнее по потребителю бьет подорожание молочной продукции и тарифов ЖКХ, которые составляют основную статью расходов кофеен. Для тех, кто берет кофе в зернах конечная цена на продукт к концу года может вырасти на 10-12%. Кофе все-таки биржевой товар, цена на который сильно подвержена спекуляции», — поясняют аналитики.
