Цены на мороженое в Петербурге выросли летом на 18%, пишет «ДП» со ссылкой на данные аналитиков NielsenIQ. Правда, по-настоящему петербургского мороженого в Северной столице уже давно фактически не осталось.
Напомним, что считающиеся местными бренды «Петрохолод» и «Хладокомбинат №1» уже давно выпускаются в других регионах, но это не мешает производителям продолжать использовать привязку к Петербургу и играть на ностальгических воспоминаниях в маркетинговых целях.
Но для ритейлеров не важно, откуда к ним приезжает мороженое. Им важно, чтобы были регулярные промо-акции, предельно низкие цены от поставщиков, жестко разведенный по сегментам ассортимент и возможность заказывать выпуск продукции под собственными торговыми марками (СТМ).
Доля СТМ-мороженого в некоторых сетях может доходить уже до 100%, если это дискаунтеры, которым нужно одновременно и недорого, и создать иллюзию «уникальных брендов».
Что касается роста цен, то игроки рынка считают это логичным, ведь повышаются многие издержки, не связанные напрямую с сырьевой составляющей мороженого: логистика, упаковка, фонд оплаты труда сотрудников, содержание оборудования. Сюда же можно добавить и необходимость закупки ряда вспомогательных ингредиентов (загустителей, ароматизаторов, фруктовых наполнителей и пр.), которые все еще нередко приобретаются за рубежом.
