«Магнит» запустил пилотный проект по продаже фастфуда в магазинах «у дома». В ассортимент вошли самые популярные наименования: картофель фри и картофельные дольки, куриные наггетсы, стрипсы и крылья, сырные палочки, луковые кольца, сэндвичи и пицца.
Точки фастфуда появились в 30 магазинах торговой сети в Москве и Петербурге, расположенных в локациях с высоким трафиком. Все они оборудованы фритюрницами и конвекционными печами — продукцию готовят под заказ при покупателях и отдают горячей. Решение о масштабировании (или о сворачивании проекта) будет принято позже — по результатам работы пилотных локаций с фастфудом.
Из 30 точек с фастфудом 26 расположены в Москве, а в Петербурге — всего 4. Все они находятся в спальных районах в магазинах, где организовать дополнительную торговлю позволяет площадь. Их успех пока не очевиден: многое (если не все) будет зависеть от того, насколько совершенно будет организована работа в плане поддержания всего ассортимента в любое время дня, скорости обслуживания и наличия продавца на месте. Пресловутый человеческий фактор погубил множество интересных начинаний.
Свои преимущества ритейлер видит в наличии готовой инфраструктуры в виде магазинов в выгодных локациях, отлаженной логистике, и в возможности конкурировать по ценам с популярными игроками фастфуда.
«Рынок фастфуда и стритфуда, прежде всего в мегаполисах, динамично развивается, и мы хотим попробовать свои силы в этих нишах, где появилось больше пространства после ухода из России некоторых зарубежных игроков», — отметил директор розничной сети «Магнита» Руслан Исмаилов, не пояснив при этом, кто именно из зарубежных игроков покинул российский рынок (ведь все они на нем остались, хоть и под другими названиями).
За последнее время «Магнит» много экспериментирует с различными концепциями как в магазинах большого формата (суперсторах), так и в магазинах «у дома». Например, был открыт собственный колбасный цех и пивоварня прямо в суперсторе, а также о запущена сыроварня. Кроме того, в торговых точках сети массово открываются пекарни.
