Продажи шоколадных плиток в рознице в январе—марте упали на 13% год к году, пишет «Ъ» со ссылкой на данные аналитиков NTech. Это наиболее выраженное снижение среди всех позиций кондитерских изделий.
Спрос на шоколадки (хотя для большинства из них правильнее говорить шоколадосодержащие изделия) падает из-за увеличения их стоимости. Структура потребления кондитерских изделий смещается в сторону более бюджетных позиций. Например, печенья.
Падающий спрос на шоколад вынуждает производителей корректировать объемы выпуска. Согласно Росстату, в январе—апреле в России выпущено 80,5 тонны упакованного шоколада, что меньше на 12,7% год к году.
Производители шоколада и изделий из него уже несколько лет активно «оптимизируют» свою продукцию: снижают вес плиток и меняют рецептуры. Таким способом они пытаются сдерживать рост цен, но потребители все чаще перестают покупать даже дешевые шоколадные изделия, предпочитая другую кондитерскую продукцию. Причем не только из-за более доступных цен, но и из-за соотношения цена-качество.
Например, за последние годы большой рост демонстрируют продажи не только печенья, но и изделий из мармелада, а также различных леденцовых конфет (или же комбинированные варианты). Свою долю рынка пытаются занять и азиатские десерты и сладости, часть которых ввозится в Россию из стран Азии (Китай, Южная Корея, Япония), часть выпускается на месте.
Производитель «Алёнки» ответил, почему уменьшается вес шоколадок
