Крупнейшая в России сеть точек продажи кофе с собой Coffee Like в пять-десять раз сокращает продажи франшиз. Если раньше в месяц франчайзи заключали десять сделок, то сейчас — одну-две. В Санкт-Петебурге все 50 точек работают по франшизе. При этом, заверили «Продукт» в Coffee Like, компания планирует расширить сеть с почти 900 заведений по всей стране до 1 500.
Многократное сокращение новых продаж франшиз компания объясняет изменениями в политике привлечения партнеров. Давать открывать точки формата coffee-to-go новичкам в бизнесе — больше нет желания. Есть желание брать партнерами предпринимателей с готовыми, пусть небольшими, местными сетями.
«Мы выросли из молодежного стартапа», — объясняет изменение политики исполнительный директор сети кофеен Coffee Like Татьяна Кузнецова.
Сеть начала развиваться в Ижевске в 2013 году, создателями выступили молодые предприниматели Аяз Шабутдинов и Зуфар Гарипов. Первая точка открылась в ноябре, в декабре была зарегистрирована компания «Кофе Лайк». Сеть развивали буквально через группу «ВКонтакте»: среди подписчиков нашлись первые партнеры, молодые люди 19-25 лет, которые открыли первые 164 точки по франшизе всего за год. Со временем находить подобных молодых стартаперов стало сложнее — из примерно 2 000 заявок одобрялось примерно десять. Оставалась высокой доля кофеен, которые не смогли выжить и закрылись (примерно одна к трем). Стоимость франшизы в итоге подняли до 300 000 рублей.
В 2018 году у Coffee Like поменялся собственник — сеть за 151 млн рублей выкупили совладельцы книжного издательства «АСТ» Павел Гришков и Александр Богуславский.
«Сменился собственник, и появился новый вектор позиционирования компании. Мы кардинально поменяли бизнес-модель, начав зарабатывать на ежегодных роялти и продажах через собственный торговый дом. В результате партнеры поняли, что наш бизнес — не „крохотный единичный кофе-бар“, а крупная федеральная сеть со своими стандартами, уникальными предложениями и единым позиционированием», — говорит директор сети Татьяна Кузнецова.
Coffee Like собирается поддерживать партнеров, которые готовы открывать две и больше новых точек. А также ищет готовые объединяться региональные сети кофеен. Сейчас 31 % франчайзи Coffee Like владеют единственным кофе-баром, а 69 % партнеров держат в среднем по шесть торговых точек.
Паушальные взносы перестали быть основным источником дохода управляющей компании, на их долю в 2022 году приходится около 5 %. Основной источник доходов — роялти, на которые приходится около 80 % выручки. В 2020 году компания запустила обжарку кофейного зерна и продажи через собственный торговый дом — в первую очередь партнерам.
Посетители кофеен и пекарен нашли вынужденный способ экономить
За 2020 год оборот Coffee Like составил 2,5 млрд рублей с 823 торговых точках сети. За 2021 год — 3,2 млрд рублей при 885 торговых точках. Прогноз на 2022 год — 4,4 млрд рублей. Сеть является крупнейшей в России, представлена точками в еще пяти странах и входит в топ-10 европейских игроков рынка кофе-баров.
