Осенью этого, 2021 года торговые сети ожидают повышения цен на рыбные продукты на 5-30 %. Лососевые, в том числе красная икра подорожают на треть, опасаются ритейлеры, исходя из информации, поступающей от поставщиков. Производители объясняют происходящее ростом стоимости сырья и сопутствующими расходами, говорят источники «Ъ».
Представители сети супермаркетов «Верный» предупреждают о росте цен на рыбную гастрономию и консервы на 5-15 %. Поставщики прочих рыбных продуктов предупредили и другие сети о повышении цен примерно на 15 %.
В Информационном агентстве по рыболовству говорят, что лососевые уже подорожали в среднем на 30 %, а осенью того же стоит ждать для красной икры. Да, благодаря начинающейся летом путине на рынок поступят дешевая горбуша и кета, но значительной коррекции не произойдет, считают в агентстве.
Например, свежемороженный минтай на первой неделе июля подорожал на 7 %, рассказывают в «Верном», однако сеть пытается уговорить поставщиков сдвинуть сроки повышения закупочных цен.
На цены, говорят и продавцы, и производители, влияет произошедшее в 2021 году подорожание буквально всего: ингредиентов, упаковки, доставки. Рыбаки и переработчики из группы компаний «Доброфлот» отмечают, что за прошлый год в России выловили меньше 300 тысяч тонн лососевых, тогда как в 2019-м было поймано почти 500 тысяч тонн. Прогнозы на 2021 год — пока хуже позапрошлогодних.
