Торговая сеть «Лента» решила всерьез заняться сегментом готовой еды и будет пытаться догнать ушедших вперед в этом плане конкурентов. Прежде всего, Х5 («Пятерочка», «Перекресток», «Чижик»). Для этого ритейлер даже создал отдельную структуру под названием «Фабрика еды». Она будет отвечать за разработку ассортимента готовой еды и полуфабрикатов, а также за производство продукции и ее доставку в магазины.
Цель очень амбициозная – выйти в лидеры сегмента (сейчас компания на шестом месте). Возглавила структуру бывший руководитель сервиса «X5 Еда» Ольга Фельдт.
«Создание новой самостоятельной структуры стало ответом на вызовы, связанные с ростом спроса на готовую еду. «Фабрика еды» – это сорсинговый хаб, цель которого – обеспечить лидерство «Группы Лента» в сегменте готовой еды с помощью развития собственных производств и стратегического партнёрства с поставщиками сырья и готовой продукции», – отметила Ольга Фельдт.
Как рассказал независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин в беседе с «Ведомостями», сейчас «Лента» находится среди отстающих в направлении готовой еды. Чтобы догнать лидеров (X5, «Магнит» и «Азбука вкуса»), ритейлеру придется действительно постараться.
Рынок готовой еды действительно развивается очень активно и быстро. Речь не только о свежеприготовленных блюдах, но и о заморозке с выпечкой. Еще в середине текущего года пекарни и массовые рестораны забили тревогу – ощутили отток посетителей именно в сети. И этот процесс, вероятно, будет продолжаться: в ближайшие годы ожидается «битва гигантов» в сегменте готовой еды и выпечки. В «Ленте» это понимают и хотят тоже откусить свою долю этого рынка.
Гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров отметил, что сейчас сегмент готовой еды в структуре продаж компании занимает меньшую долю, чем у конкурентов. Он предположил, что такая ситуация связана с тем, что компания долгое время должного внимания не уделяла развитию пекарен и кофеен в магазинах и почти не предлагала упакованную готовую еду.
