Эксперты общественной организации потребителей «Общественный контроль» накануне Пасхи решили исследовать наиболее известные на рынке Петербурга образцы творога. Экспертиза показала, что на прилавках магазинов легко можно нарваться на некачественный творог, который может не только не соответствовать маркировке по массовой доле жира и белка, но также иметь нечистый, посторонний привкус и запах, а еще и жиры немолочного происхождения в составе. Согласно протоколам испытаний, только четыре образца творога из десяти проверенных соответствовали требованиям ГОСТ 31453-2013, остальные шесть образцов экспертизу «провалили».
Так, вкус и запах творога с массовой долей жира 9% «То, что надо!» (собственная торговая марка сети «О’Кей») производства АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца» (Тверская обл.) был признан «нечистым, с наличием постороннего привкуса и запаха». Лабораторный анализ показал, что и массовая доля белка образца не соответствовала требованиям ГОСТа: 13,43% вместо 16%, указанных на упаковке.
Вторым неаппетитным образцом оказался творог 5% жирности от ОАО «Бологовский молочный завод» (Тверская обл.). Вердикт лаборатории: «вкус и запах нечистые, с наличием постороннего привкуса и запаха». Кроме внешних пороков, творог «Бологовский молочный завод» не соответствовал стандарту еще по трем физико-химическим показателям: массовая для белка составила 12,77% вместо 16%, указанных на упаковке, а массовая доля жира, наоборот, превышала заявленные значения: 7% вместо 5%. Кроме того, жировая фаза образца не соответствовала жирнокислотному составу молочного жира: линолевой кислоты оказалось в полтора раза больше нормы, что свидетельствует о фальсификации продукции. Несмотря на то что образец творога был забракован сразу по четырем показателям, продавался он по весьма «премиальной» цене: 399,5 рублей за килограмм.
АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца» далеко не первый раз попадает в список изготовителей некачественной молочной продукции. На этот раз на экспертизу было отправлено сразу два образца творога этой компании. Если образец «То, что надо!» не соответствовал ГОСТу по белку и органолептике, то другой образец, выпущенный уже под своим брендом «Торжок. Молочное царство», приобретенный в магазине «Сезон», был забракован по массовой доле белка – 13,43% вместо 16% – и массовой доле жира – 7,5% вместо 9%, указанных на упаковке.
Молочный комбинат из Бранской области — ООО «Балтком Юни» также не порадовал уже который год подряд. Так, в 2017 году приобретенный в гипермаркете «Лента» образец творога 9% этой компании не соответствовал по массовой доле белка. В 2018 г. тот же творог 9% под частной маркой торговой сети «О’Кей» не соответствовал ГОСТу по массовой доле жира. В прошлом году приобретенный в гипермаркете «Карусель» творог 9% не соответствовал заявленным значениям по белку и жиру. В этом году картина повторилась: творог 9% уже под торговой маркой «Лента» содержал лишь 13,29% белка вместо 16% и 7,5% жира при заявленных производителем 9%.
Низкое качество творога второй год подряд демонстрирует и творог торговой марки «Бутербродов» от ООО «Комбината Тярлевский» (Санкт-Петербург). Если в прошлом году образец был отправлен в черный список из-за постороннего привкуса и завышенной массовой доли жира, то в этом году образец поставил антирекорд по содержанию белка – всего 11,6% вместо 16%. А вот массовая доля жира в образце, напротив, оказалась значительно выше заявленной на упаковке – 8,5% вместо 5%.
В среднем килограмм творога, как показала закупка, стоит около 250 руб. Однако два образца по своей высокой цене заметно выделялись из общей массы. Самым дорогим образцом оказался творог 12% «Крестьянский» торговой марки «Благода» (ООО «Молочное дело – Ивня», Республика Чувашия): 438,83 руб. за 1 кг. Однако столь высокая его цена явно не соответствовала его качеству: жирность образца оказалась почти в 2,2 раза меньше заявленной на упаковке и составила лишь 5,5%.
Данные исследований «Общественного контроля» показывают, что обман потребителей – системный подход в бизнесе чувашского молокозавода. Так, по итогам экспертизы 2017 г. творог 12% оказался 7,5%, а в прошлом году его жирность составила и вовсе 5%. Для приготовления творожной пасхи рекомендуется использовать высокожирный творог, однако, как показали результаты экспертизы, «Благода» для этого точно не подойдет.
Но есть в Петербурге и образцы, которые определенно покупать можно. В их числе: творог «Рассыпчатый» 9% от ОАО «Савушкин продукт» (г. Брест) стоимостью 279,9 руб./кг, творог «Свитлогорье» 2% от ОАО «Ядринмолоко» (Республика Чувашия) стоимостью 255 руб./кг, творог «Пискаревский» 5% от ООО «Пискаревский молзавод» (г. Санкт-Петербург) за 287,6 руб./кг, а также творог «Янино. Домашняя буренка» 5% от ООО «Лакто-Новгород» (Новгородская обл.), который оказался самым доступным по цене из всех образцов, закупленных для экспертизы, – всего
201,5 руб./кг.
