Снижение спроса и дорогие кредиты ударили по выпуску мороженого. Российская отрасль мороженого после рекордного 2024 года столкнулась со спадом производства: в 2025 году выпуск, по данным Росстата, снизился на 7,5% до 517 000 тонн.
Падение продолжилось и в текущем году, составив в I квартале «минус» 12–15% год к году, пишут «Ведомости» со ссылкой на данные Союза мороженщиков России.
Теперь производители десерта надеются, что жара поможет им наверстать упущенное (но это не точно).
Многие компании предпочли оптимизировать ассортимент, сохраняя в нем только наиболее ходовые позиции. При этом растет доля различного специализированного мороженого: с повышенным содержанием белка, без лактозы или без сахара (или все вместе). Но она все равно составляет ничтожно малую долю в общем объеме продаж.
Основной позицией в категории мороженого остается классический пломбир и различные его варианты.
При этом на рынке появляются и необычные новинки. Например, производитель из Республики Беларусь продвигает в России мороженое со вкусом драника (картофельного оладушка). Позиция пользуется определенной популярностью и уже поставляется в ряд торговых сетей.
