В последние месяцы появилось большое количество новостей о новых ГОСТах на те или иные продукты питания. В некоторых случаях ГОСТы были представлены впервые, в других — корректировались уже существующие стандарты.
Спешим успокоить: это обычная и, в общем-то, рутинная процедура по уточнению стандартов на разные продукты. Ведь технологии не стоят на месте, да и рынок диктует новые тренды. Если посмотреть на ассортимент в магазинах, сравнив его с тем, что было там лет 10-15 назад, можно заметить немало новых продуктов и даже целых линеек. Причем изменения претерпевают и уже привычные позиции.
Именно поэтому и нужно периодически вносить уточнения в существующие ГОСТы, чтобы они не отставали от происходящих перемен. Раз в несколько лет такое уточнение должно происходить. Да, часто там перемены не в лучшую сторону: где-то можно дополнительные ингредиенты добавлять, которые раньше было нельзя добавлять, где-то высота пены меньше может быть (как у пива) и т.п. Но ГОСТы и в данном случае лишь подстраивают под текущие реалии рынка.
И еще. Важно понимать, что ГОСТ в данном случае — это лишь рекомендованные стандарты. Для кого они не принципиальны (чтобы ГОСТ был на упаковке), может и дальше выпускать продукцию под ТУ или СТО, ничего не меняя.
