Заведения фастфуда в России постепенно могут ввести взимание платы за порционный сахар. К этому их подтолкнет желание оптимизировать затраты в условиях роста цен, а также желание быть в тренде «борьбы за здоровый образ жизни», рассказал «Продукту» источник на рынке общепита.
Тенденцию можно проследить, что называется, невооруженным глазом. Ведь буквально несколько лет назад сахар можно было брать фактически без лимита. Затем к чашке стандартного кофе чая стали выдавать 2-3 стика сахара, теперь и вовсе — по одному. Уеньшается и размер самих порционных стиков с сахаром. Например, у «Бургер Кинга» они всего 3-граммовые, хотя когда-то были 5-граммовыми.
Взимание платы за сахар сети фастфуда смогут легко «упаковать» в красивую маркетинговую историю про заботу о снижении его потребления. В свое время именно так поступила «Азбука вкуса», когда красиво объяснила всем, что плата за пакеты введена не для получения дополнительной прибыли, а для сокращения негативного влияния на экологию.
Еще один пример — «Теремок», не так давно выдававший к каждому заказу соль и перец в индивидуальной упаковке. Сейчас этого нет (хотя в данном случае это наверное и к лучшему, ведь большинство таких стиков отправлялись в мусорный бак).
«Такой вопрос [введения платы за порционный сахар] в общепите уже рассматривается. В том числе и одним из игроков «большой тройки». Идет проработка того, как все это грамотно подать общественности. Естественно, с уклоном на здоровый образ жизни», — отмечает собеседник «Продукта».
