Россия вошла в пятерку крупнейших мировых производителей сурими из минтая — сырья для производства крабовых палочек и других рыбных полуфабрикатов, пишет портал «Агроэксперт» со ссылкой на Ассоциацию добытчиков минтая (АДМ).
По данным АДМ, 2024 году российские переработчики на 47% увеличили производство сурими из минтая — его выпуск достиг 70,8 тысяч тонн (против 47,5 тысяч тонн в 2023 году). Это и позволило стране войти в топ-5 мировых лидеров по производству этого продукта.
На руку России сыграло и то, что остальные крупнейшие производители сурими снижали объемы выпуска. Наиболее значительное снижение пришлось на США (главный конкурент), также снизились объемы производства в странах Средней Азии. Сейчас наша страна активно конкурирует с американским сурими на рынке Южной Кореи, стала главным поставщиком минтаевого сурими на китайский рынок и наращивает его поставки даже в недружественную Японию.
Как уточняют в АДМ, всего за несколько лет России удалось почти полностью заменить импортный сурими на внутреннем рынке на отечественную продукцию. Проще говоря, если раньше «крабовые палочки» в магазинах были в основном из иностранного сырья, то теперь 90% сырья для них — российского происхождения. К тому же из свежей дикой рыбы.
