Оптовые цены на курицу в конце года начали резко расти, пишет «Ъ». В начале декабря цена тушки бройлера впервые с конца июля превысила показатель прошлого года на 9%. Производители объясняют это ростом издержек, в том числе из-за увеличения цен на корма, но в Минсельхозе считают ситуацию стабильной.
Перед праздниками мясо обычно всегда дорожает, ведь под Новый год люди стараются закупаться продуктами и деликатесами даже в случае их удорожания. Ритейлеры и производители это прекрасно знают.
Но тем, кто ждет понижения цен после праздников, скорее всего, придется расстроиться. Ведь даже несмотря на снижение продаж издержки производителей никуда не деваются и продолжат расти. Тем более, есть проблемы с говядиной и некоторые проблемы с индейкой.
Курятина является наиболее востребованным мясом в России. За последние годы многие производители колбас и сосисок также переключились именно на куриное мясо, начав добавлять его в свою продукцию, чтобы удешевлять ее. Маркетологи тоже не упустили тренд и выстроили масштабную кампанию о том, что именно мясо птицы должно быть выбором тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Однако в условиях сложностей с другими видами мяса, не исключено, что курица будет расти в цене как в опте, так и в рознице.
Если это произойдет, то, вероятно, наиболее значительным рост цен будет не столько на саму курицу, сколько на продукты, в составе которых она присутствует:
— Полуфабрикаты из курятины (котлеты, различная охлажденная и замороженная разделка и т.п.);
— Готовые блюда, где есть курица (а их немало, ведь за последние годы многие делали акцент именно на курице как на наиболее недорогом мясе для разной кулинарии, салатов, пирогов, готовых обедов, супов);
— Колбасные изделия (доля курятины в составе таких изделий тоже неуклонно росла все последние годы).
