X5 полностью заменит весовую кулинарию упакованной готовой едой. Компания планирует отказаться в своих магазинах (а точнее в конкретной сети «Перекресток») от устаревшей кулинарии на развес, заявила в интервью РБК президент X5 Екатерина Лобачева.
По ее словам рынок готовой еды является огромной возможностью для компании и в 2025-2026 годах именно на этот сегмент будут направлены значительные усилия.
«Мы на пороге формирования этого рынка. Кулинария на развес с ложками в салатах — это прошлый век, не отвечающий нашим стандартам. У нас есть целая программа по замещению этих кулинарных «развалов». «Хвост» потребительской памяти — «вот этого салата 50 г, вот этого еще 50 г» — пока еще остается, но будет уходить с рынка. Если вы сейчас зайдете в «Перекресток», то увидите полку с красивой упакованной готовой едой, с рецептурой и составом на каждом лоточке, с указанием срока годности, а также рассказом о том, как мы ее произвели или откуда привезли», — пояснила Лобачева.
При этом она признала, что собственное производство Х5 уступает по масштабам производствам сторонних поставщиков. Ритейлеры не раз жаловались, что им не хватает партнерских производителей готовой еды в регионах. И это действительно так: гигантов кулинарной промышленности, способных работать на поток, там очень мало.
