Россия обновила рекорд по потреблению молока: по итогам 2024 года оно увеличилось до рекордных 250 кг на душу населения, пишет ТАСС со ссылкой на аналитику от Россельхозбанка. Вероятно, потребление молока и молочных продуктов продолжит расти.
Спрос в стране повысился не только на само молоко, но и на молокосодержащие товары, в том числе сыры, творог, сливочное масло и другие молокоемкие виды продукции.
В Россельхозбанке преисполнены оптимизма и прогнозируют долгосрочный тренд повышения спроса на натуральные молочные жиры, постепенное замещение ими более дешевых аналогов на основе растительных жиров в потребительской корзине россиян. Россия занимает третью строчку рейтинга ведущих стран по производству сыров в мире после ЕС и США, утверждают аналитики.
Ранее производители молочных продуктов предупреждали, что рост спроса на эту категорию может подстегнуть дальнейшее повышение цен. Ведь в настоящее время Россия полностью не обеспечивает себя молочными жирами и импортирует их из других стран.
При этом молочники опасаются возможного ужесточения государственного контроля за ценообразованием (проще говоря, сдерживания цен). По их мнению, такой подход может привести к еще большему росту спроса и, соответственно, еще большему разрыву между производственными возможностями и потреблением.
Производители молочных продуктов назвали два сценария развития отрасли
