Каждый год в первых числах января в Телеграм-каналах и других соцсетях появляются «шокирующие» фото пустых полок в магазинах. И каждый год находятся те, кто утверждает, что «случился дефицит». На самом деле, ничего необычного в такой картине нет.
В начале января это абсолютно нормальное явление и пустыми могут быть полки в магазинах абсолютно любых ценовых сегментов и в разных категориях. Как правило, к концу праздников все приходит в норму.
Сразу после 31 декабря объемы продаж традиционно падают, а многие сетевые магазины проводят инвентаризацию (вручную считают все товары, оборудование и иное имущество торговых точек), заказывая к этому периоду минимальное количество товара. Кроме того, в первые дни нового года ряд сетей привлекает покупателей значительными скидками на многие категории товаров, особенно скоропортящихся. В итоге 1 и 2 января готовую еду и торты буквально сметают, а товарные запасы пополняются не столь оперативно, поскольку производители в первые дни года тоже снижают объемы выпускаемой продукции.
Еще одна причина, которая в последние годы тоже отчасти может влиять на наполняемость полок — «заморозка» цен на некоторые продукты. Например, сейчас каждый регион имеет право договариваться с ритейлерами о фиксации ценников на те или иные позиции.
Также в зимнее время на наполняемость полок могут влиять сторонние факторы: заморозки, плохая видимость на дорогах (так было, например, в прошлом году).
Да и не все поставщики вообще осуществляют поставки в первые дни января, мелкие точно выходные