Производители молочных продуктов прогнозируют два сценария развития отрасли в 2025 году: хорошим нельзя назвать ни один из них, ведь всем понятно, что издержки, а с ними и себестоимость, будут расти.
Первый сценарий, который обозначили в Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко») предусматривает, что весь рост себестоимости будет перекладываться в цену на полке. Проще говоря — цены могут быстро расти. Это несколько охладит спрос на молочные продукты, но он все равно вырастет, поэтому неизбежно придется прибегать к поставкам из дружественных стран для его обеспечения.
Во втором сценарии, более пессимистичном для молочников, им не дадут в полном объеме перекладывать рост своих издержек на конечного потребителя. Например, за счет административных мер (добровольное ограничение наценок и т.п.). Тогда потребление вырастет слишком сильно, и не спасут ни скудеющие запасы, ни импортная продукция.
В этом случае, вероятно, надо будет искать новые инструменты, чтобы охладить спрос на внутреннем рынке.
Ранее эксперты молочного рынка предупредили о неизбежном росте цен в 2025 году. Причину они называли все ту же: нехватку мощностей для покрытия растущего спроса на продукцию этой категории.
Именно растущий спрос как одну из причин роста цен обозначил во время подведения итогов года и президент России Владимир Путин. Он указал на рост объемов производства «молочки», но тут же посетовал, что этот рост не успевает покрыть потребности внутреннего рынка, из-за чего, например, возникали проблемы со сливочным маслом.
