Производители фасованного и нарезанного сыра в России уменьшают вес содержимого пачек. Если раньше 200-граммовая фасовка считалась привычной, то затем многие бренды перешли на фасовку сыра в 180-граммовые пачки. Сейчас все чаще на полках магазинов можно встретить куски сыра весом 160 и 150граммов.
Наибольшее количество таких «уменьшенных» видов сыра корреспондент «Продукта» заметил в супермаркетах «Лента». Под собственной торговой маркой этой сети «З65 дней» продается сыр, расфасованный по 150 граммов. Вероятно, это позволяет ритейлеру сдерживать цены, а покупатель может не заметить разницы.
Там же есть сыры от малоизвестных торговых марок в фасовке по 150 и 160 граммов.
Производители сыра далеко не первопроходцы в деле уменьшения веса выпускаемой продукции. Особенно этот процесс заметен в сегменте сливочного масла, где некогда привычных 200-граммовых пачек почти не осталось. Их заменили 180-граммовые, а в последнее время все чаще встречаются 170-, 160 и 150-граммовые фасовки масла, которое значительно подорожало. Такие уловки позволяют сдерживать цены на продукцию.
«Есть два самых очевидных варианта «сдерживать» цену на продукт. Либо мы уменьшаем его вес/объем, либо мы меняем рецептуру и удешевляем ингредиенты. Наверное, первый вариант все же более честный по отношению к потребителю, если можно так выразиться. Хотя некоторые производители, конечно, используют оба подхода», — поделился с «Продуктом» один из производителей расфасованного сыра.
Собеседники «Продукта» также отмечают, что уменьшать вес фасованного сыра, масла и творога вынуждают торговые сети, которые устанавливают жесткие ценовые ограничения. Чтобы укладываться в них, приходится идти на такие решения.
