В России подорожали бизнес-ланчи. Средний чек на них в 2024 году вырос на 11% — до 510 рублей, пишут «Ведомости». При этом одним из основных факторов подорожания бизнес-ланча стала позиция напитка.
Подсчет цены вели на основе стандартного набора еды, в который входят суп, горячее с гарниром, салат и напиток. Подорожание произошло во многом из-за кофе в составе ланча, хотя многие заведения общепита уже давно предпочитают убирать кофе из включенного в фиксированную стоимость набора и предлагают докупить его отдельно (или доплатить хотя бы несколько десятков рублей).
За последние годы заведения общепита вообще нередко отказываются от фиксированной цены бизнес-ланча (комбо-обеда), давая возможность приобретать блюда из стандартного меню с небольшой скидкой в обеденное время в будние дни.
Еще одна тенденция — сокращение количества столовых и бистро, которые уступают места пекарням и кулинариям. Этот процесс очень заметен, например, в Петербурге, где сетевые пекарни буквально «выбивают» из различных локаций столовые.
Пекарни и шаверма: какие заведения общепита выгодно открывать
