Производство молока в России не успевает за ростом потребления, поэтому переработчики могут в ближайшее время столкнуться с дефицитом сырья, предупредили в Национальном союзе производителей молока (Союзмолоко). Этим же объясняют и рост цен на молочку.
Еще одним фактором скачка цен на молочные продукты стал рост себестоимости производства сырого молока, которая оказалась на 15% выше прошлогоднего показателя. А в переработке себестоимость за год выросла на 14-18% в зависимости от вида продукции. При этом отдельные представители отрасли все равно уверяют, что в 2025 году молочные продукты подешевеют. Впрочем, отраслевые Телеграм-каналы называют это популизмом.
В Союзмолоке снижения цен не обещают. Наоборот, организация обращает внимание на рост располагаемых расходов населения и считает, что есть хороший потенциал для увеличения спроса. А когда спрос растет, то цены не падают (а если падают, то покупать становится нечего).
Ранее стало известно, что пересмотреть ценовую политику производителей также вынуждает рост стоимости молочных жиров в мире, которые продолжают закупать российские компании для добавления в продукцию. Влияют также рост ключевой ставки, дефицит кадров и проблемы с обслуживанием иностранного оборудования. Последняя проблема рискует становиться с каждым годом все более острой, поскольку альтернативы европейскому оборудованию в России пока нет.
Еще одна возможная причина подорожания «молочки», которую озвучили в Телеграм-каналах: проблемы с расчетами с зарубежными поставщиками растительных жиров. Такие жиры молочные заводы используют для добавления в некоторые позиции продукции. Соответственно, если сырья нет или оно приходит несвоевременно, то его необходимо чем-то замещать, ведь контракты с торговыми сетями нужно выполнять. Приходится закупать более дорогой молочный жир.
Впрочем, это лишь версия. Одна из версий.
