На одном мероприятии мне задали любопытный вопрос по поводу того, как руководители федеральных торговых сетей могут на полном серьезе называть качественными те продукты, которые продаются в их магазинах по ценам, иной раз ниже здравого смысла. Речь шла о бурно развивающихся сетях дискаунтеров.
Хочу дать некоторые пояснения по этому вопросу, ведь он действительно интересный. Почти дословно он звучал так:
Как можно объяснить то, что владельцы Х5 или «Магнита», называют продукты в своих дискаунтерах «Чижике» и «Моя цена» соответственно качественными? Ну, то есть, они вот так и говорят: «мы предлагаем покупателям качественные продукты по низким ценам». Они идиоты? Или это особый цинизм? Или просто наглая ложь?
Но нет. Они не врут. И уж точно не идиоты.
Все дело в том, что «качество» в понимании обывателя и в понимании менеджмента крупного ритейла — это две большие разницы. В нашем с вами понимании, как покупателей, качество, это некий идеал, отборные высококачественные ингредиенты, некая эксклюзивность может быть даже.
В понимании ритейла — это, прежде всего, стабильность характеристик. Проще говоря, «колбаса» за 30 рублей (условно) из мяса механической обвалки со множеством других «присадок», не имеющих ничего общего с мясом, но имеющая один и тот же вкус от партии к партии и хранящаяся безумно долго, будет для топ-менеджмента ритейла качественным продуктом. Абсолютно честно.
Кстати, многие производители не учитывают этот фактор. И на переговорах при попытке договориться о поставках своей продукции в ту или иную сеть, начинают рассказывать про качество в духе «это молоко наши коровы дают на восходе солнца, а доят буренок лично завезенные владельцем завода японские молодые девушки».
Тогда как закупщику сети важно, чтобы молоко было всегда одного и того же вкуса и хранилось заявленные 10 суток без сюрпризов.
Так что не врут нам топ-менеджеры «Магнитов» и «Чижиков» про качество. Честно все говорят, просто в своем понимании этого слова.
Михаил Лачугин, учредитель портала «Продукт медиа», независимый эксперт по ритейлу, консультант поставщиков торговых сетей. Мнение автора может не совпадать с мнение редакции
