«Лента» открыла первый ресторан – «Лента FRESH ресторан». Он расположен в петербургском гипермаркете на улице Бухарестской, 69.
Ритейлер позиционирует его как семейное заведение самообслуживания с открытой кухней. Здесь представлены блюда многих кухонь мира, а также большой ассортимент фастфуда. Заявленный средний чек ресторана – 400 рублей, что позволит ему конкурировать за трафик с недорогими заведениями общепита.
Зал ресторана рассчитан одновременно на 120 гостей и имеет отдельный вход (помимо возможности войти непосредственно из торгового зала).
В последнее время ритейлеры все активнее экспериментируют с форматами общепита. С одной стороны, это позволяет перетягивать (или, как минимум, не терять его) трафик у пекарен, столовых и недорогих кафе, которые представляют все большую угрозу для торговых сетей из-за расширения своего ассортимента и функционала. С другой — не менее важно конкурировать между собой, ведь относительно успешные примеры кафе при крупных магазинах уже есть: Eurospar, «Азбука вкуса», «Пулковский».
Правда, важным фактором при дальнейшем развитии подобных проектов становится вопрос их обслуживания и содержания. Несколько лет назад «Перекресток» кардинально обновил зоны кафе при своих магазинах: они были увеличены по площади, ассортимент предлагаемых блюд расширили, локации оборудовали удобной мебелью и детскими уголками. Однако к настоящему моменту зоны кафе во многих «Перекрестках» превратились в места обитания маргинальной публики и антисанитарии.
