В начале 2018 года в России были сформированы рекордные объемы запасов молочной продукции. Однако к середине I квартала текущего года они были нормализованы по большинству категорий. Что касается сухого молока, особенно СЦМ, то запасы этой продукции вовсе опустились ниже среднего многолетнего уровня. Такие данные приводит Аналитический центр Milknews.
Меньше стало сливочного масла, кисломолочных продуктов, а вот запасы сыров и сырных продуктов увеличились. По мнению аналитиков, рост их запасов обусловлен слабым экспортом, необходимостью выдерживания для созревания и тем, что наращивание производства этой молочной категории не подкрепляется платежеспособным спросом — люди экономят на покупке именно сыров.
