В ближайшие годы жители России будут изменять свои предпочтения при выборе молочных продуктов. в этом убежден директор отраслевой организации «Союзмолоко» Вадим Белов. По его мнению, потребительские предпочтения по «молочке» будут изменяться в сторону так называемых молокоемких продуктов, а также современная молочная категория — всевозможные йогурты и десерты. Именно на разнообразные йогурты с новыми наполнителями и молочные десерты делают ставку производители молочных продуктов.
При этом традиционные продукты из молока — само молоко и кефир, ждет, по словам Белова, снижение покупательского спроса. Некоторые производители, предвидя такое развитие событий, начали пытаться изменять и привычные всем продукты из этих категорий. Например, «Данон» экспериментирует, предлагая покупателям кефир с различными наполнителями.
