Жители России стали покупать меньше сырных продуктов — тех самых, с заменителем молочного жира. Этот вид продукции, несмотря на свою доступность по цене, стал менее востребован по целому ряду причин. Как отмечают в аналитическом центре Milknews, прежде всего, речь идёт о новой маркировке: теперь сырные продукты должны именоваться «молокосодержащими продуктами», а на ценниках в магазинах маркироваться как «продукт СЗМЖ» (с заменителем молочного жира). Также эксперты отмечают тренд на здоровое питание — люди всё больше обращают внимание на то, что покупают и употребляют в пищу.
Но отказ от сырных продуктов вовсе не означает роста спроса на традиционные сыры. Несмотря на то, что в «Союзмолоке» отмечают рост числа инвестиционных проектов по производству качественных сыров, в организации признают: спрос на сыр падает. Причина кроется в доходах населения, которые, в лучшем случае просто не растут (при росте цен), а зачастую — снижаются в реальном выражении.
